Muffins in The City – Gluten Free Banana Muffins (DE/EN)

Herbst in NYC ist traumhaft, sonnig und warm, also machten wir noch ein paar kleine Picknicks im Sakura Park. Das Backrohr wurde aufgedreht und los ging es mit der Muffinbackstube.

Man braucht:

3 große reife Bananen
170 gr Zucker
2 Eier
75 gr Kokosöl oder Butter
2 TL Natron
180 gr Gluten freies Mehl
100 gr Gehackte Schokolade

Backrohr auf 190 °C vorheizen.
Zucker und Eier verrühren. Zerdrückte Bananen, Öl, Natron und Mehl dazu mischen. Schokolade zum Schluss dazugeben.
Löffelweise in die vorbeiredeten Muffinformen füllen und 20 backen.

VIEL SPAß BEIM BACKEN!!!


This fall The City has been sunny and warm so we had quite few picnics at the Sakura Park. Baking muffins seemed like the perfect idea for me.

You need:

3 large ripe bananas
¾ cup sugar
2 eggs
1/3 cup coconut oil or melted butter
2 tsp. baking soda
1 ½ cups gluten free flour
½ cup chocolate chips

Preheat oven 375 F.
Sugar and slightly beaten eggs. Add mashed bananas, oil, baking soda and flour. Add chocolate chips.
Scoop into prepared muffin cups. Bake in oven for 20 min.

HAVE FUN BAKING!!!