Heidelbeer – Cheesecake (DE)

Wir sind wieder zurück in Österreich. Passend zu Emmas „ICH-KANN-DAS-SELBER“ -Phase waren wir im Heidelbeerland und Emma durfte SELBER brocken. Emmas Körbchen wurde nur nicht voll, da sie fleißig am Naschen war. Ein Heidelbeercheesecake ist sich aber trotzdem noch ausgegangen.

Rezept:
150 Gramm glutenfreie Butterkekse oder Biskotten
90 Gramm Butter
880 Gramm Frischkäse
250 Gramm Sauerrahm
5 Eier
290 Gramm Zucker
50 Gramm glutenfreies Mehl
300 Gramm Heidelbeeren

Butterkekse so klein wie möglich zerbröseln. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen. Das Ganze in einer Springform verteilen und bei 180 °C 10 Min. backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Frischkäse, Sauerrahm, Zucker zu einer cremigen Masse verrühren, Mehl dazugeben und danach die Eier unterrühren. Heidelbeeren zu einem Mus mixen und unter die Masse heben. Anschließend die Masse langsam in die Springform gießen und bei 180°C 40 Min backen, anschließend bei 160°C weitere 20 Min. backen.

Kuchen auskühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Nach Belieben mit Heidelbeeren verzieren.

Enjoy!!!

posted by Marlene